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— Mitarbeiter

Verena

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Geboren in Düsseldorf. Uni in Berlin und Bologna. Dort war sie fasziniert von den Märkten: »einfach losgehen, ohne zu wissen, was man heute kochen will«. Schon damals der vage Plan, einmal ein eigenes Restaurant aufzumachen. In Berlin trifft Verena auf Markus, sie träumen von einem kleinen Laden, einer Art Salumeria, trauen es sich am Ende aber noch nicht zu. Verena ist Übersetzerin aus dem Italienischen und Englischen. Vor allem Romane.

Einige von Verenas Spezialrezepten finden sich im Rezeptteil. Vor allem und spektakulärerweise auch das für ihre legendären Mandelkekse! Nicht jeder Koch hat so ein gutes Herz. Verena schon.

 

Henkersmahlzeit: Foie Gras mit Brioche und Quittengelee, ein Bistecca Fiorentina mit Zitrone, danach ein Zitronensorbet, Wein zu den Speisen, Champagner und Zigaretten.

Das scheußlichste, was Verena bislang gegessen hat, war Labskaus (in Hamburg).

 

Rezepte von Verena

— Rezept von Verena

Winterlasagne

Diese Lasagne kann drei Sachen: sie wird mit Wintergemüse gebacken, sie ist vegetarisch und sie hat einen luxouriösen Touch durch die Steinpilze in der Sauce. Praktisch ist, daß man sämtliche Knollengemüse verwenden kann. Eine echte Alternative zum Ofengemüse von Jamie Oliver weiterlesen

— Rezept von Verena

Mandelkekse

Diese Kekse werden das ganze Jahr über im Schädels anstelle eines Desserts serviert. Sie sind weicher als gedacht und lassen sich prima aufbewahren – falls es dazu überhaupt kommt weiterlesen

Schädels


Accepting reservations: Yes
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Cuisine: undefined
Price range: $
Oderbergerstraße 56
Berlin, Berlin 10435
Phone: 030/40301328