— Rezept von Markus
Frische Tagliatelle mit Steinchampignons
Der Trick mit dem Pastawasser! Hier können Sie lesen, wie sich die Pasta und die Soße zärtlich zu einem homogenen Ganzen vereinen. weiterlesen
— Rezept von Markus
Tartar aus Renken nach Matjes Art mit Rösti
Das Tolle an diesem Rezept ist: Sie können den Fisch direkt beim Produzenten bestellen! Den Link dafür finden sie unter der Geschichte über den Inselfischer Thomas Lex. So bekommen Sie allerbeste Qualität und kochen mit den gleichen Zutaten, die ich in meinem Restaurant verwende. weiterlesen
— Rezept von Markus
BOEUF BOURGUIGNON: RINDFLEISCH, ROTWEIN, KAROTTEN, LORBEER
Februar, die Kälte zwickt einen in die Wangen, der Himmel ist grau, die Großstadtstraßen sind matschig. Wir brauchen ein aufmunterndes Essen in Gesellschaft unserer Freunde, serviert in einer gemütlichen Höhle. Die ideale Zeit also für einen Rindfleischeintopf. weiterlesen
— Rezept von Markus
In Butter gebratene Kaspressknödel mit Bergkäse und Apfel
"Maitre, Maitre, warum sind deine Knödel so viel luftiger als meine?" Aah... na gut, ich verrate Dir mein Geheimnis! Und das geht so: weiterlesen
— Rezept von Markus
Pasta puttanesca
Das ist meine Lieblingspasta! Scharf und leicht fischig, darum geht's hier! Diese Version ist ein gutes Beispiel für: viel bringt viel! Bei manchen Rezepten kann man nicht mit den Zutaten knausern weiterlesen
— Rezept von Margareth
Risotto mit Rote Bete und Ziegenfrischkäse
Allein die Farbe ist schon ein Vergnügen. Für Rote- Bete- Fans ein Festessen weiterlesen
— Rezept von Markus
Apfelkuchen
Dieses herrliche Kuchenrezept habe ich aus einem meiner Kochbuchlieblinge »Toskana«. Dort heißt er »Rosas Apfelkuchen«. In meinem Rezept reduziere ich die Zuckermenge um die Hälfte, so kommt das Aroma der Äpfel besser durch. Im Herbst ersetze ich die Äpfel durch Abate Birnen, das ist meine Lieblingsvariante weiterlesen
— Rezept von Markus
LAMMRAGOUT GESCHMORT IN ROSMARINSUD ROSEWEIN UND HONIG
mijoter / französisch für: schmoren, auf kleiner Flamme kochen. mijoter des petits plats a quelqun: jemanden liebevoll bekochen weiterlesen
— Rezept von Frank
Doradenfilets auf Zitronenpolenta
Die Zitronenpolenta an und für sich ist schon eine Köstlichkeit. Zusammen mit den Doradenfilets wird daraus eine sommerliche Delikatesse – vor allem ist die Dorade ein sowohl schmackhafter wie auch geduldiger Fisch. Es kann kaum schiefgehen weiterlesen
— Rezept von Markus
LINGUINE MIT GEFLÜGELLEBER, SALBEI UND PEPERONCINI
Die einzigartige Konsistenz von Leber, die warme Schärfe der Peperoncini, die leicht strenge Würzigkeit von Salbei und die Cremigkeit des Eigelbs machen aus diesem Teller Nudeln etwas besonderes. weiterlesen